Det går inte att poängtera för många gånger:
Ogräs är en riktigt bra resurs i matlagningen!
Här kommer en liten kort OGRÄS-tipsfolder från Stadssallad:
Den Ätliga Parken hos Älvstranden Utveckling
Just nu är jag praktikant hos Älvstranden Utveckling, och eftersom mitt jobb här är att ta fram en ätbar park började jag med att inventera vad som redan finns. Funkia, rosor, daggkåpa, boklöv – och så ogräs förstås. Det mesta ogräset rensades bort för att kunna tydliggöra vilka tomma ytor jag har att arbeta med, och sedan levererades det bums till Måns och kockarna på Upper House i Gothia Towers. Kul!
Parken står nu med blottad jor och väntar på strutbräken, schisandra, häggmispel, jordgubbar, kryddor i överflöd, minikiwis mm…
